享粽，不變重！

《享粽，不變重！》

端午節，你會想到的什麼？屈原的故事未必人人記得，但，一定不會忘記要吃粽子！一直認為屈原比起其他愛國人士偉大的地方，就是為我們帶來假期，還有很多美味的粽子！

端午節吃粽子，以記念屈原的愛國精神是全世界華人的傳統

市面上的粽子琳琅滿目，商家每年都發揮創意推陳出新，口味越來越多變化，甚至還有價格高達NT$1600的佛跳牆粽！而南部粽，北部粽，嘉興粽，菜粽，鹼水粽，客家粽，原住民粽，潮州糉，廣東粽，福建粽，娘惹粽，馬來西亞粽等多種選擇，你的最愛又是哪一種？

粽子的種類越來越多，最貴的佛跳牆粽，一顆竟然要價 NT$1600!

小時候外婆親手包的肉粽，裏面有小蝦米，五花肉，栗子等，還有說不出的美味配料，現在每到端午節，不管吃著什麼口味的肉粽，心裏總是想念外婆的家鄉味粽！所以說肉粽的滋味，包含了愛國，親情與溫馨～  誰管他胖不胖，你說這麼有意義的食物，怎麼能不吃呢？（開始在為自己找藉口）

阿麼的粽子總是特別令人懷念

面對著美味肉粽，你擔心自己的體重跟近年來肉粽的價格一樣直線飆漲呢？照我說，粽子還是要吃的，畢竟廠家那麼辛苦研發出來的新口味，我們怎麼能不試一試呢？（抱歉，再次藉口）

本文的目的，就是貫徹「生活中的樂趣，就是來自偶爾的小放縱」之理念～能夠一飽口福，和樂融融的和家人一起吃粽子，共度溫馨愉快的端午節～又不會讓自己體重飆漲。在此和大家分享 7招有效的方法，讓大家能夠放心的「享粽，不變重」！

《享粽，不變重！》招式一：聰明選粽

市面的肉粽，從一顆100卡到1000卡都有，所以聰明選低卡的粽子很重要，應景的同時，也不至於吃胖自己～ 

聰明選粽的方法呢，就是挑卡路里，油量較低的，像是五穀素粽的話一顆也才89卡～ 但像最高的北部蛋黃粽每一顆卻要675卡！對於一般人的日均攝取卡路里，已經接近一半了！

顧及味道口感的話，素粽可能不是大家的最愛，但像是北部燒肉粽，十穀豆沙粽，南部故鄉粽等，油量以及分量較少，熱量都在400卡以下，不會超過平時一餐的建議熱量攝取，且口感味道一樣棒！是大家可以考慮選擇的～ 而一顆高於500卡的肉粽則是比較不建議的。

不同種類的肉粽，熱量相差可能近乎10倍！

《享粽，不想重！》招式二：選擇最佳時間

何時吃也是很重要的！假如你把肉粽當宵夜吃，對整體健康來說絕對是自殺式的行為！

吃肉粽的最佳時間應該是從早上到中午之間，把它用來替代早餐或午餐，趁著一整天的勞動還會代謝一些熱量，盡可能把容易造成熱量過多的肉粽解決！不要在晚上吃肉粽，除了容易發胖之外，難消化的糯米更會影響你的睡眠品質，甚至整個消化系統！

所以切記，吃高卡的肉粽已經很過份，千萬要選在對的時間吃，以把傷害降到最低點。

用粽子來替代午餐，是避免發胖的方法之一

《享粽，不變重！》招式三：增加纖維

大家都知道吃粽子不易消化，一旦停留在胃部時間過長，就容易有脹氣的問題，也容易造成或加重三高的情況發生，因為含有大量的澱粉與油脂，所以很可能在食用後造成直接性的血糖或血脂快速升高，對健康非常不好。

但以上問題也不是沒有解決的辦法，以六大營養素的均衡攝取來看，肉粽的膳食纖維含量略顯不足，所以先吃適量的高纖蔬菜墊底，是避免讓過量澱粉以及油脂直接被身體吸收的最佳方法！一旦「蔬菜柵欄」在腸道形成後，可以延緩血糖血脂的直接升高，還能幫助消化，避免造成腸胃受傷的問題。

先吃纖維豐富的蔬菜沙拉後再吃肉粽，可以防止血糖血脂快速升高

《享粽，不變重！》招式四：「醬」好嗎?

肉粽的傳統搭配醬料是甜辣醬，蒜泥醬油，番茄醬等～  如果不想因享粽而增重，減少醬料也是好方法之一， 尤其是有血壓問題的人，不建議沾這些鈉含量過高的醬料～ 鈉攝取過量一直是現代高血壓與心血管疾病暴增與年輕化的罪魁禍首，只要一小碟的醬料往往就可能已經超過每天的鈉建議攝取量。

對於減肥人士，醬料裡的糖份也很容易破壞你的減肥大計！要知道，不只是有甜味的醬料糖份會很高，像是最夯的XO醬，辣醬等重口味醬料雖然不甜，但是在製作過程中為了提起醬料本身的味道還是很容易有加入大量的糖！減少或不沾醬才是安全健康的做法。

美味的醬料，一般都是高鈉高糖的來源

《享粽，不變重！》招式五：運動後進食

超過20分鐘的有氧燃脂運動後，身體在一小時處於極度需要糖分與蛋白質的狀態，這時候吃肉粽，所含的澱粉會在轉化成葡萄糖後用來修補燃燒掉的肝醣，較不易形成血糖快速升高或堆積成脂肪。

需要注意的是，吃肉粽前一樣是建議先吃蔬菜，增加纖維攝取，才能讓肉粽的澱粉緩慢的被身體吸收，避免血糖快速上升。

運動後30分鐘到1小時，是最佳的進食時間

《享粽，不變重！》招式六：飯後散步

飯後百步走，長命九十九～吃完肉粽後，不該懶在沙發上不動，很可能肉粽裡五花肉的那層脂肪就會移到你身上！反之，運動後散步不但可以減緩血糖上升的速度，還能幫助消化，一舉兩得！

在這裏要提醒的是，飯後30分鐘後才開始散步是最佳的時機，這時候也是血糖的上升期，當然要避免跳躍的動作與激烈的運動～ 這樣反而容易傷胃，散步時最好慢走，建議大約進行30分鐘左右，配合深呼吸，雙手的稍稍擺動，就是最佳的飯後運動！

飯後一家大小攜手到公園散步，可以促進消化吸收，還能增進親子感情

《享粽，不變重！》招式七：細嚼慢咽

現代人普遍進入快節奏的生活模式，不管工作或上課，都習慣用最快的速度解決一切大小事，當中最該調整的就是快速進食！

尤其美味的肉粽，很多狼吞虎嚥族甚至一顆接一顆的吃！這種吃法就是快速發胖的主因！因為你肚子來不及發出吃飽的信息給大腦，大腦認為你還沒吃飽，所以你就以為你還很餓，等到發現你吃飽時，已經超出腸胃承受能力～ 迎面而來的就是胃脹氣，消化不良，甚至造成許多重大的慢性文明病。

細嚼慢咽不僅能好好品嘗肉粽的美味，還能在咀嚼上把難消化的糯米等穀物磨得更細，口中分泌足夠的唾液消化酶，也有充份的時間讓胃液分泌～ 這樣才能更好的消化吸收所吃下的肉粽，幫助身體充份吸收當中的養份，控制血糖上升的速度，身心愉悅的享用頗具意義的美味肉粽！

細嚼慢咽好處多多，甚至還能幫助防癌，減重，提高腦力

以上的七個方法，讓大家與家人愉快度過一個溫馨的節日

端午節快樂！

－營養健康管理師
HERO 祖雄